µ¿¸í´ëÇб³(ÃÑÀå ÀåÁ¦±¹) ¹Ý·Áµ¿¹°´ëÇÐÀÌ ±¹³» ¹Ý·Áµ¿¹° »ê¾÷À» À̲ø Â÷¼¼´ë Àü¹® ÀÎÀç ¾ç¼º¿¡ ³ª¼¹´Ù.
µ¿¸í´ë ¹Ý·Áµ¿¹°´ëÇÐÀº ¹Ý·Áµ¿¹°º¸°ÇÇаú, ¾Ö°ß¹Ì¿ë¡¤Çൿ±³Á¤Çаú, ¹Ý·Áµ¿¹°»ê¾÷ÇкηΠ±¸¼ºµÅ ÀÖ´Ù.
°¢°¢ÀÇ Çаú´Â À̷аú ½Ç¹«¸¦ ¾Æ¿ì¸£´Â Æ¯ÈµÈ ±³À°°úÁ¤À» ÅëÇØ »ê¾÷ ¼ö¿ä¿¡ ¸ÂÃá ÀηÂÀ» ¾ç¼ºÇϰí ÀÖ´Ù.
¹Ý·Áµ¿¹°º¸°ÇÇаú´Â »ý¸íÁ¸ÁßÀÇ °¡Ä¡¸¦ Á߽ɿ¡ µÎ°í Àü¹®¼º°ú ½Ç¹« ´É·ÂÀ» °âºñÇÑ µ¿¹°º¸°Ç Àü¹®°¡¸¦ ¾ç¼ºÇÑ´Ù.
µ¿¹°º¸°Ç»ç, µ¿¹°º´¿ø ÄÚµð³×ÀÌÅÍ, µ¿¹° ÀçȰº¸°Ç»ç µîÀ¸·Î ÁøÃâÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±³À°À» Á¦°øÇÏ¸ç µ¿¹°ÀÇ º¸°Ç°ú °Ç° °ü¸®»Ó ¾Æ´Ï¶ó ÀçȰ¡¤¹°¸®Ä¡·á, µ¿¹°º´¿ø ½Ç¹«±îÁö ±³À° ¹üÀ§¸¦ È®ÀåÇϰí ÀÖ´Ù.
µ¿¹°´ëÇк´¿ø ±³¼öÁø°úÀÇ °øµ¿ ±³À°°úÁ¤À» ¿î¿µÇÏ¸ç ±¹³» ÃÖ°í ¼öÁØÀÇ ÀÓ»ó ½Ç½À, ÇöÀå½Ç½À, ½Ç½À ÀÎÇÁ¶ó¸¦ ÀÚ¶ûÇÑ´Ù.
¾Ö°ß¹Ì¿ë¡¤Çൿ±³Á¤Çаú´Â Çй®Àû ±â¹Ý À§¿¡ ½ÇÁ¦ »ê¾÷ ÇöÀå¿¡¼ Áï½Ã Ȱ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ½Ç¹« Á᫐ ±³À°À» ½Ç½ÃÇÑ´Ù.
ü°èÀûÀÎ Ä¿¸®Å§·³°ú dzºÎÇÑ ÇöÀå½Ç½ÀÀ» ÅëÇØ ¹Ý·Áµ¿¹° ±³À° Àü¹®°¡ ¹× ½Ç¹«Çü ÀÎÀ縦 ¾ç¼ºÇÑ´Ù.
Àü±¹ ÃÖÃÊÀÇ ¹Ý·Áµ¿¹°´ëÇÐÀ̶ó´Â À§»óÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î À̷аú ½Ç¹«¸¦ °âºñÇÑ Â÷¼¼´ë »ê¾÷ ¸®´õ¸¦ ¹èÃâÇϰí ÀÖ´Ù.
¼®»ç°úÁ¤À» °³¼³ÇØ Àü¹® ±³À°ÀÚ ¾ç¼ºµµ Áغñ ÁßÀÌ´Ù.
¹Ý·Áµ¿¹°»ê¾÷Çкδ ¹Ý·Áµ¿¹°°ú »ç¶÷ÀÇ °Ç°Çϰí ÇູÇÑ »îÀ» À§ÇÑ ¹Ì·¡ »ê¾÷À» ¼±µµÇÏ¸ç ½Ç¿ëÀûÀ̰í âÀÇÀûÀÎ ±³À°À» ¹ÙÅÁÀ¸·Î 'ÆêǪµå Àü°ø'°ú '¹Ý·Áµ¿¹°»ê¾÷µðÀÚÀÎ Àü°ø'À» ¿î¿µÇϰí ÀÖ´Ù.
'ÆêǪµå Àü°ø'Àº ¹Ý·Áµ¿¹°ÀÇ ½Åü Ư¼º°ú °Ç° »óÅ¿¡ ´ëÇÑ Àü¹®Áö½ÄÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¸ÂÃãÇü ¿µ¾ç°ü¸®¿Í ½Ä´Ü ±¸¼º, °Ç° °£½Ä ·¹½ÃÇÇ °³¹ß, ½Ä»ýȰ ±³À° µîÀ» ÅëÇØ ¹Ý·Áµ¿¹°¿µ¾ç»ç¸¦ ¾ç¼ºÇÑ´Ù.
¶Ç »ç·áÀÇ ¿ø·á °ü¸®ºÎÅÍ Á¦Á¶¡¤°¡°ø¡¤Á¶¸®¡¤À¯Åë±îÁö Àü¹ÝÀûÀÎ °øÁ¤¿¡¼ À§ÇØ ¿ä¼Ò¸¦ ºÐ¼®¡¤Æò°¡Çϰí ü°èÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »ç·á°øÁ¤ ±â¼ú Àü¹® Àηµµ ÇÔ²² ¹èÃâÇÑ´Ù.
±³À°°úÁ¤Àº ½Äǰ ¹× »ç·á ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP)À» ±â¹ÝÀ¸·Î ¿î¿µµÈ´Ù.
'¹Ý·Áµ¿¹°»ê¾÷µðÀÚÀÎ Àü°ø'Àº ¹Ý·Áµ¿¹°°úÀÇ »îÀ» º¸´Ù À±ÅÃÇÏ°Ô ¸¸µå´Â Á¦Ç° ¹× ¼ºñ½º µðÀÚÀÎÀ» ´ã´çÇÑ´Ù.
±â´É¼º°ú Á¶Çü¼ºÀ» °®Ãá µðÀÚÀÎ ±³À°Àº ¹°·Ð, »ý»ê¡¤Á¦Á¶¿¡ ÇÊ¿äÇÑ Àü¹®Áö½Ä°ú âÀÇÀû »ç°í·ÂÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î »ê¾÷ Àü¹®µðÀÚÀ̳ʸ¦ ¾ç¼ºÇÑ´Ù.
¹Ý·Áµ¿¹°»Ó ¾Æ´Ï¶ó »ç¿ëÀÚ¿Í ±â¾÷ ¸ðµÎ¿¡°Ô °¡Ä¡¸¦ Á¦°øÇÒ ¼ö ÀÖ´Â À¶ÇÕÇü µðÀÚÀÎ Àü¹®°¡ ¹èÃâÀ» ¸ñÇ¥·Î Çϰí ÀÖ´Ù.
µ¿¸í´ë °ü°èÀÚ´Â "±Þ¼ºÀåÇÏ´Â ¹Ý·Áµ¿¹° ½ÃÀå¿¡ ´ëÀÀÇØ ½Ç¹« Áß½É, À¶ÇÕÇü ±³À°°úÁ¤À» °ÈÇϰí ÀÖ´Ù"¸ç "¹Ý·Áµ¿¹° »ê¾÷ÀÇ ´Ù¾çÇÑ ºÐ¾ß¿¡¼ Ȱ¾àÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °æÀï·Â ÀÖ´Â ÀÎÀ縦 ¾ç¼ºÇØ ³ª°¡°Ú´Ù"°í ÈûÁá´Ù.

¿µ³²ÃëÀ纻ºÎ ±è¿ë¿ì ±âÀÚ kimpro7777@asiae.co.kr
<¨ÏÅõÀÚ°¡¸¦ À§ÇÑ °æÁ¦ÄÜÅÙÃ÷ Ç÷§Æû, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦ ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>