[스포츠서울 ㅣ 순창=고봉석 기자] 전북 순창군 (재)발효미생물산업진흥원(이사장 최영일 순창군수)은 지난 14일부터 16일까지 3일간‘2025년 순창전통장류제조사 3급 양성과정’을 운영했다고 밝혔다.
이번 교육은 순창군 교육발전특구 시범사업의 일환으로 진행되었으며, 새솔중학교 3학년 재학생 84명이 전원 수료했다.
교육 내용은 △발효미생물의 기본 원리 △순창 장류의 역사와 지역 특성 △전통 장 제조 실습 등으로 구성돼, 이론과 체험을 균형 있게 접목했다.
학생들은 직접 장을 담가보며 전통식품의 과학적 원리와 문화적 의미를 생생하게 체험했다.
‘전통장류제조사 3급’자격은 향후 발효식품, 식품공학, 생명과학 분야로 진로를 확장하는 데 도움이 될 수 있어 학생과 학부모 모두에게 큰 호응을 얻었다.
최영일 순창군수는“청소년들이 전통장류에 대한 이해를 넓히고, 자신의 적성과 진로를 고민해보는 좋은 계기가 되었기를 바란다”면서“앞으로도 전통식품 산업과 연계된 교육 프로그램을 꾸준히 확대해 지역 인재 양성과 문화 계승에 힘쓰겠다”고 밝혔다.
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